Ideální čas k jídlu

Žádný salát, žádný alkohol a rozhodně žádné hlavní jídlo v pozdních hodinách: některé věci se doporučují kvůli zdraví. Ale co je opravdu pravda? Informace poskytují dva odborníci

Měli byste se vyhnout některým potravinám v určitou denní dobu? Slyšíte takové tipy znovu a znovu. Pokud jde například o salát, říká se, že je lepší ho nejíst večer. Údajně to není dobré pro trávení.

Ale tato teze patří, stejně jako ostatní, do oblasti mýtu. V časovém limitu, například jen konzumace syrové zeleniny a ovoce do 14:00, chybí smysluplné vědecké důkazy, říká ekotropolog Astrid Donalies z Německé společnosti pro výživu (DGE).

Belching zasahuje do usínání

Lidé, kteří bojují s pálením žáhy, by měli být večer opatrní s ovocem. Zvláště ovoce se spoustou ovocných kyselin, jako jsou citrusové plody, může vést k říhání. „To je obzvláště nepříjemné, když ležíte, a obtěžuje vás, když usínáte,“ říká Sabine Holzäpfel, konzultantka v oddělení výživy a výživy spotřebitelského centra Bádenska-Württemberska.

Totéž platí pro salát. Ale to se liší od člověka k člověku, říká Holzäpfel. Potvrzuje hodnocení Donalies: „Neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že byste večer nejedli syrové jídlo.“

Biorytmus trávicího systému

Dříve se předpokládalo, že je důležitý celkový denní příjem, ne kdy a jak často lidé jedí. „Nyní existují náznaky, že důležitou roli hraje i načasování. Některé studie ukazují přínosy pro zdraví, když je snídaně velkorysější a večeře méně energická,“ vysvětluje advokát spotřebitelů Holzäpfel.

To je také zřejmé: protože zažívací systém podléhá biorytmu. Je nejaktivnější v ranních hodinách, zatímco méně aktivní je večer a v noci.

Tvrzení, že vše, co jíte po 18:00, zůstává nestrávené, proto není pravdivé. „Trávení začíná žvýkáním a slinami v ústech,“ vysvětluje Donalies. A gastrointestinální trakt nepřestává fungovat úplně v noci.

Některé potraviny jsou však lehčí a některé obtížněji stravitelné. Pikantní, horká nebo smažená jídla a chutná jídla, jako je guláš, zůstávají déle v gastrointestinálním traktu a jsou tráveny pomaleji. Alkohol také zpomaluje trávení.

To může vést k příznakům, jako je tlak žaludku, nadýmání nebo pálení žáhy. „Každý, kdo má takové problémy, by si měl dát pozor na malé večerní jídlo - nejméně tři až čtyři hodiny před spaním,“ radí expertka DGE Donalies. Tekuté potraviny, jako jsou polévky a kaše, mají kratší retenční čas, a proto jsou často lépe stravitelné.

Otázka zvyknutí si

Bez čeho byste se měli večer obejít, záleží do značné míry na vašich vlastních zvycích. Pokud se hlavní jídlo konzumuje večer, tělo si obvykle zvykne. „Pak je vhodné jíst v klidu a dobře žvýkat, což zvyšuje toleranci,“ vysvětluje advokát spotřebitelů Holzäpfel.

Pocit plnosti a plynu nejsou dobrým předpokladem dobrého spánku. Každý, kdo má pocit, že jedl, by to měl zkusit lehkým cvičením a večer se projít. Obecně byste měli věnovat pozornost svému tělu a otestovat, kdy se vám z jakých potravin nejlépe vyhovuje.

Žádné tuny bílého chleba pozdě v noci

Podle Astrid Donalies existují pozorování, která ukazují, že konzumace určitých jídel v noci může vést k obezitě a onemocněním, jako je cukrovka 2. typu. Zdá se být nepohodlné, pokud večer konzumujete hodně jednoduchých sacharidů, například konzumací sladkostí nebo bílého chleba.

Podle ekotropologa je však pro vývoj tělesné hmotnosti rozhodující energetická bilance: přísun energie obsažené v potravě by měl odpovídat spotřebě těla. Pokud chcete vědět přesně, můžete vypočítat energetickou náročnost - univerzita v Hohenheimu k tomu nabízí online nástroj.

Jaký je smysl půstu podle hodin?

Čas hraje roli také v přerušovaném půstu. Můžete zde jíst téměř cokoli, ale pouze v určitých časech.

Pro tento účel se běžně používají diety 16: 8 a 14:10. Vodu, neslazený čaj nebo černou kávu tedy konzumujete pouze 16 nebo 14 hodin. Po zbývajících 8 nebo 10 hodin můžete jíst normálně.

Samotná tato forma půstu však nevede ke změně stravy směrem k levnému výběru jídla, klasifikuje Donalies. Je pravda, že údaje naznačují, že tato forma stravování může mít pozitivní účinky na zdraví, a tím i na hubnutí. „Situace ve studii však neposkytuje jednotný obraz. Ani s ohledem na dlouhodobé důsledky.“

Donalies je kritický vůči oddělení sacharidů a bílkovin, jak je uvedeno například v „Haysche food combineing“. „Časové oddělení během záznamu není nutné.“ Protože lidské tělo je velmi dobře schopné trávit obě živiny současně.