Jak funguje zdravé stravování?

Ti, kteří jedí vyváženou stravu, zvyšují své šance na to, že zůstanou zdraví a budou déle fit. Co doporučuje Německá společnost pro výživu

Tuk vás ztloustne, toto je souhrn toho, co odborníci na potraviny kázali po celá desetiletí. Abyste byli plní, měli byste raději konzumovat dostatek sacharidů. Doporučení Německé společnosti pro výživu (DGE) však nyní vypadají jinak. Pravidla jsou méně o množství živin než o jejich kvalitě, říká mluvčí. Doposud se však DGE v zásadě drželo skutečnosti, že hlavní součástí potravy by měly být sacharidy. Za určitých podmínek se však od ní lze odchýlit.

Tipy pro vyváženou stravu

Německá společnost pro výživu formulovala 10 pravidel, která najdete také na jejich webových stránkách o tom, jak může vypadat plnohodnotná strava.

Vychutnejte si různé pokrmy
Využijte rozmanitost jídel a stravujte se různorodě. Vybírejte převážně rostlinné potraviny. Žádná jednotlivá potravina neobsahuje všechny živiny. Čím rozmanitější budete jíst, tím nižší je riziko nevyvážené stravy.

Zelenina a ovoce - vezměte si „5 denně“
Dopřejte si alespoň 3 porce zeleniny a 2 porce ovoce denně. Barevný výběr zahrnuje také luštěniny, jako je čočka, cizrna a fazole, stejně jako (nesolené) ořechy. Zelenina a ovoce vám poskytnou dostatek živin, vlákniny a fytochemikálií a přispívají k pocitu sytosti. Konzumace zeleniny a ovoce snižuje riziko kardiovaskulárních a jiných onemocnění.

Vyberte si celá zrna
Pokud jde o cereální výrobky, jako je chléb, těstoviny, rýže a mouka, je celozrnná varianta tou nejlepší volbou pro vaše zdraví. Celozrnné potraviny vás zasytí déle a obsahují více živin než výrobky z bílé mouky. Vláknina z celých zrn snižuje riziko vzniku diabetes mellitus 2. typu, poruch metabolismu lipidů, rakoviny tlustého střeva a kardiovaskulárních onemocnění.

Doplňte výběr potravinami živočišného původu
Jezte mléko a mléčné výrobky, jako je jogurt a sýr, každý den, ryby jednou nebo dvakrát týdně. Pokud jíte maso, pak ne více než 300 až 600 g týdně. Mléko a mléčné výrobky poskytují snadno dostupné bílkoviny, vitamín B2 a vápník. Mořské ryby vám dodají jód a mastné ryby s důležitými omega-3 mastnými kyselinami.Maso obsahuje snadno dostupné železo a také selen a zinek. Maso a zejména klobása však také obsahují nepříznivé přísady.

Používejte tuky podporující zdraví
Upřednostňujte rostlinné oleje, jako je řepkový olej a roztíratelné tuky z něj vyrobené. Vyhýbejte se skrytým tukům. Tuk je často „neviditelný“ ve zpracovaných potravinách, jako jsou klobásy, pečivo, cukrovinky, rychlé občerstvení a hotové výrobky. Rostlinné oleje, stejně jako všechny tuky, mají vysoký obsah kalorií. Poskytují však také esenciální mastné kyseliny a vitamin E.

Ušetřete cukr a sůl
Jídlo a nápoje slazené cukrem se nedoporučují. Pokud je to možné, vyhněte se jim a používejte cukr střídmě. Šetřete solí a snižte množství slaných potravin. Kreativně dochuťte bylinkami a kořením. Cukrem slazené potraviny a nápoje mají obvykle nízký obsah živin a obsahují zbytečné kalorie. Cukr také zvyšuje riziko zubního kazu. Příliš mnoho soli v potravinách může zvýšit krevní tlak. Nemělo by to být více než 6 g denně. Pokud používáte sůl, je obohacena o jód a fluorid.