Jídlo pro duši

Lidé v současné době tráví spoustu času doma. Příprava a vychutnávání jídla dostává zcela nový význam. Výživoví psychologové vědí, jak toho využít co nejlépe

Oslavte jídlo: Společná příprava a vyzkoušení jídel přináší rozmanitost do každodenního života

© F1online / Westend61_PeterScholl

Kina a divadla jsou zavřená. Oblíbený bar nabízí pouze nápoje, které si můžete vzít s sebou. A společenská kola s kruhem přátel musí být v tuto chvíli zrušena. O to důležitější je obrátit se k věcem, které jsou pro nás v současné době možné a dobré - malé radosti z každodenního života, které se jinak často v tom shonu ztratí. Například: vaření a užívání si. Někteří si pamatují recepty, které vždy chtěli vyzkoušet, ale na které nikdy nebyl čas. Jiní vytvářejí staré rodinné recepty nebo oblíbený recept kamaráda. Vaření v televizi a na sociálních médiích poskytuje vstupy a přináší rozmanitost.

Užijte si uvolněně

Jídlo udržuje tělo a duši pohromadě, říkají - důležitý efekt, zejména v obtížných dobách. Pokud jídlo původně sloužilo čistě k přežití, postupem času se stalo stále více kulturním a emotivním.

Společná jídla vyjadřují solidaritu, regionální a národní jídla vyjadřují identitu ve větších skupinách. Díky propracovanosti se můžete odlišit od ostatních. Vegan nebo vydatný: To, co a jak jíme, vyjadřuje styl, chuť a náš vlastní obraz.

„V tuto chvíli máme velkou šanci vymanit se z dřívějších rutin. Především ze zvyku jíst jen na boku ve spěchu, abychom se nějak nasytili,“ říká Christoph Klotter, profesor zdraví a psychologie výživy na univerzitě Fulda. „Když zpomalíme, můžeme znovu objevit jídlo jako velmi vzrušující pole.“

Denní shledání rodiny

Empirická data zatím ukazují trend směrem k menšímu a menšímu vlastnímu vaření. Nyní to můžete otočit tím, že budete věnovat více času oslavě jídla. Jeho rada: "Připravujte jídlo společně: se svým partnerem, s dětmi. A pak se najíst v klidné a příjemné atmosféře s ubrusem a svíčkami."

A: vypněte rušivé faktory! Při jídle by mobilní telefon neměl být na stole a současně by neměla být zapnutá televize. Jde o to, dopřát si chuť věcí na talíři bez rozptýlení.

Historicky byla jídla vždy pevným místem setkávání rodin, aktem spojování a sounáležitosti. Najít trochu cesty zpět je určitě šance, věří psycholog výživy. Znovu si také všimněte, že je důležité být psychicky plný při jídle, výměnou nápadů s další osobou nebo uklidněním. Klotter doufá: „Můžeme znovu získat dobré jídlo.“

Oči, srdce a nos mohou také hladovět

Stravování a pití ovlivňují emoční stav. Nejíme jen z hladu, ale také na oslavu, na odměnu, na útěchu nebo na odpočinek. Monika Bischoff vysvětluje, že koncept „sedmi druhů hladu“ pomáhá objasnit funkce stravování.

Oecotrophologist vede Centrum pro výživovou medicínu a prevenci v nemocnici Barmherzige Brüder v Mnichově. Kromě „očního hladu“, který vzniká při pohledu na jídlo, nebo „zápachu nosu“ zaměřeného na pachy, existují také formy, které mají spíše psychologickou povahu.

To je případ „srdečního hladu“, například když je člověk osamělý, znuděný nebo se bojí. Každý ví, jak těstoviny těší a čokoláda pomáhá proti frustraci a stresu. Některé přísady mají vliv na mozek. Studie ukazují, že naše nálada je ovlivněna střevem: Signály z gastrointestinálního traktu ovlivňují náladu, emoce, učení a paměť různými způsoby.

Stravování není trvalým utěšitelem

Problematickým se stává, když již neexistuje žádná alternativa stravovacích funkcí zvyšujících náladu. Když se vše točí kolem dalšího jídla a jídlo se stává jedinou kompenzací negativních pocitů. „Jídlo je emoční manažer par excellence,“ říká Klotter.

Poruchy příjmu potravy - když se vaše myšlenky týkají pouze jídla

Jídlo může být úžasné. Pokud se však v určitém okamžiku myšlenky a emoce točí pouze kolem tohoto tématu, může být důvodem porucha příjmu potravy. Nejde o příležitostné příliš mnoho nebo příliš málo na talíři, ale o trvale narušený příjem nebo odmítnutí jídla. Existuje riziko nekontrolovaného přírůstku nebo ztráty hmotnosti, podvýživy a podvýživy s vážným dlouhodobým poškozením zdraví.

Poruchy stravování jsou velmi rozmanité: závislost na jídle, záchvaty přejídání, zvracení (bulimie) nebo anorexie (anorexie). Problémem se může stát také nutkání jíst co nejzdravěji (ortorexie). Společné je to, že postižení často nemohou sami najít cestu zpět k normálnímu stravovacímu chování a potřebují terapeutickou podporu.

Kdykoli se cítí stresovaná, smutná nebo vyděšená, mnoho lidí se uchýlí k mastnému a sladkému jídlu, které v první řadě dává pohodlí a uklidňuje. Skrytí na pohovce každou chvíli s taškou žetonů nebo bonboniérou je naprosto v pořádku, říká Klotter. V žádném případě by se neměl stát trvalým stavem.

Dodržujte stravovací návyky

Monika Bischoff radí mít na paměti, aby rozlišovala mezi různými druhy hladu: „Vždy byste měli mít jasno v tom, co a kolik jíte v kteroukoli dobu, a ptát se sami sebe, zda jíte z frustrace a nudy.“

Pevná doba jídla, stravovací deníky a ranní chůze po vahách vám pomohou zůstat pod kontrolou. „Kdokoli, kdo teď hodně sedí v domácí kanceláři, by to neměl dělat v pohodlných teplácích, ale v normálních džínách. Rychleji si všimnete další váhy.“

Dobré týdenní plánování navíc může pomoci nejíst nekontrolovaně nezdravé jídlo, ale spíše hodně čerstvé zeleniny. Odborník doporučuje přerušovaný půst a příliš mnoho cvičení, aby bylo dosaženo lepšího pocitu sytosti.

Které jídlo je pro mě to pravé?

Klotterův tip na vědomé stravování je: vést si deník. O tom, co je stravitelné a co je pro vás dobré - během jídla a zejména poté. „Jak získám přísady a pokrmy? Co má trvalý pozitivní účinek? A která jídla, i když se jedí s velkou chutí, možná nakonec nejsou opravdu dobrá?“

Pomocí této metody se dozvíte nejen něco o svých milovaných jídlech, ale také o sobě samých. Odpovědi mohou být vodítkem do budoucna, když se vás zeptají: Které jídlo je pro mě to pravé?

Koronavirus

Novinky ohledně koronaviru

Očkování Corona: záznam o digitálním očkování v lékárně

Covid-19: Takto dobře jsou chráněni očkovaní lidé

Vláda připravuje nařízení o výjimce pro očkované osoby

Německo znesnadňuje cestování z Indie

Federální nouzová brzda: omezený výjezd od 22:00

Možné nežádoucí účinky očkování proti Covid-19

Co zaměstnanci potřebují vědět o „povinném testu“

Čtyři koronové vakcíny ve srovnání

Mladší očkovaní lidé Astrazeneca by měli přejít na jinou přípravu

Drosten: Opatření nestačí

Vyzvěte svět práce s izolací Corona

Začne očkovat 35 000 rodinných lékařů

Astrazeneca zejména pro lidi starší 60 let

Masky FFP2 v práci: právo na přestávky

Velikonoční pravidla federálních států