Plněné vepřové steaky s pórovou zeleninou (bez lepku)

Na tomto šťavnatém vepřovém steaku si mohou pochutnat i lidé s nesnášenlivostí lepku

Bezlepkový recept: vepřové steaky s pórovou zeleninou a rýží

© W & B / Jana Liebenstein

Ingredience pro 4 osoby:

200 g celozrnné rýže
2 velké póry
100 g divokého česneku
150 ml zeleninový vývar (vyrobený z extraktu, bez lepku)
4 libové vepřové steaky (každý 150 g)
Jodizovaná sůl
pepř
Citronová šťáva
2 lžíce olivového oleje
1/2 svazku bazalky
150 g zakysané smetany
Kari prášek (bez lepku)

Příprava:

Vařte rýži podle pokynů na obalu. Umyjte a očistěte pórek. Umyjte a očistěte také medvědí česnek. Oba nakrájejte na malé kousky a duste je v trochě vody po dobu 3 minut.

Mezitím ostrým nožem vyřízněte do boku každého steaku co největší kapsu. Směs póru a divokého česneku dochuťte solí, pepřem a trochou citronové šťávy. Naplňte steaky částí pórové směsi, přilepte špízy.

Na pánvi rozpálíme olej. Plněné steaky osmahněte a několikrát otočte. Vyjměte, zahřejte.

Bazalku umyjte, nakrájejte na jemno, krátce přiveďte k varu se zbývající pórovou zeleninou v 50 ml vývaru, vyjměte z talíře, vmíchejte smetanu. Dochutíme kari, solí, pepřem a citronovou šťávou.

Pečenou soupravu uvaříme na 100 ml vývaru, dochutíme, pokvapkáme steaky. Podáváme s pórovou zeleninou a rýží.

Nutriční hodnoty na osobu:

Asi 440 kcal / 1840 kJ, 40 g bílkovin, 13 g tuku, 40 g sacharidů, 3 BE / 3,5 KE

výživa