Creme brulee ze zázvoru a kardamonu

Nyní začíná být ohnivé: Na konci je dezert zapálený hnědým cukrem

Dobrou chuť!

© W & B / Andreas Kusy

Ingredience pro 4 porce

4 kapsle kardamomu
400 ml krému
2 cm kořen zázvoru
1 vanilkový lusk
60 g surového třtinového cukru
5 žloutků
4 čajové lžičky hnědého cukru na plamen

příprava

Mírně zahřejte kardamom v hrnci a poté nalijte smetanu. Oloupejte zázvor, nakrájejte na plátky a přidejte. Vanilkový lusk podélně rozkrojte, vyškrábejte dužinu, lusek a dužinu s cukrem dejte do smetany po dobu 10 minut. Odstraňte krém z ohně, prosévejte přes síto. Důkladně vmíchejte vaječné žloutky a směs nalijte do forem.

Naplňte hluboký plech na střední liště trouby asi 1 cm hluboké vodou a vložte do něj formy. Nastavte troubu na 90 ° konvekci a nechte krém tuhnout po dobu 1 hodiny. Poté nechejte pomalu vychladnout a před podáváním posypte 1 čajovou lžičkou hnědého cukru.

výživa