Rozhovor: Stravování proti nejistotě

Tady kousek dortu, tam pytel chipsů a večer zmrzlá pizza. Od začátku koronové pandemie se mnoho Němců výrazně zvýšilo. Odborník říká, proč tomu tak je

Uvědomte si své vlastní stravovací návyky: Může vám pomoci pevná doba jídla a vedení jídelního deníku

© iStock / LaylaBird

Proč krize zvyšuje naši potřebu jídla? Výživový psycholog Dr. Thomas Ellrott z Ústavu psychologie výživy na Georg-August-Universität Göttingen zná odpovědi:

Dr. Ellrott, zkoumáte, proč se lidé stravují odlišně od toho, co je ve skutečnosti vhodné ze zdravotního hlediska. Současná studie ukazuje, že jsme se od pandemie koróny obzvláště tvrdě stravovali. Máte vysvětlení, proč?

Koronová pandemie je spojena s mnoha nejistotami. Nemůžeme formovat naše životy tak, jak bychom chtěli. Mnoho lidí žije a často doma, děti jsou také většinou doma, což znamená, že je omezený prostor. A vzniká nový konfliktní potenciál. Situace je obzvláště stresující pro lidi, kteří se obávají o svou práci, obávají se finančních potíží nebo se zajímají o své zdraví nebo o zdraví svých blízkých. Potrápí rozptýlené obavy, které mohou vyvolat pocit bezmoci a ztráty kontroly.

Jíme tedy slaninu?

Negativní pocit bezmoci a ztráty kontroly má významný vliv na naše stravovací chování. Protože abychom se mohli vědomě stravovat a zdravě rozhodovat, potřebuje náš mozek výpočetní výkon. Nyní s Coronou vstoupil na jeviště zvenčí nový nepřítel, který nás kromě běžných každodenních starostí zatěžuje a věnuje velkou pozornost našemu mozku. Je to paradoxní. Ačkoli je mnoho lidí méně na cestách a ve skutečnosti mají více času, Corona znamená další stres. A stres absorbuje přesně výpočetní sílu mozku, kterou vlastně musíme lépe jíst. Ve stresových situacích jíme velmi automaticky - a stěží myslíme na své zdraví.

Dr.Thomas Ellrott

© soukromé

Jen během prvního uzavření v březnu začali lidé hromadit jídlo. Byl to také odraz proti našemu strachu?

Absolutně. Díky této hromadě mouky, těstovin nebo konzervovaných potravin jsme měli pocit, že jsme znovu získali kontrolu nad svými životy a nebyli jsme v situaci bezmocní, ale byli jsme schopni něco aktivně dělat. Nákup vám dává pocit kontroly.

Je jídlo v koronské době také způsob, jak nás uklidnit ohledně našich starostí?

Někteří lidé se snaží prostřednictvím jídla vynutit pozitivní pocity. V krizi to ale nefunguje tak snadno. Protože k vyvolání příjemných emocí potřebujete správné jídlo a správnou situaci. Je to jako víno, které chutnalo tak lahodně na dovolené s přáteli. Jen doma před televizí s nejnovějšími špatnými zprávami od Corony už stejné víno nechutná opravdu dobře a rozhodně nevyvolává pocity štěstí.

Restaurace jsou zavřené, jídelny také zavřené. Mnozí jedí sami doma. Jíme více, než je pro nás dobré kvůli sociální izolaci?

Stravování je také důležité sociální chování. Jíst s ostatními je něco, co nás vnořuje do společnosti a dává životu za to žít. To chybí, když sedíme sami před talířem. Existují lidé, kteří se setkávají prakticky na večeři v digitálních komunitách, ale to není skutečná náhrada komunity. Sociální kontakty a vazby jsou pro lidi nekonečně důležité. Pokud to musíme přísně omezit, jak je tomu v současnosti, může dojít ke zhoršení zdraví a zvýšení rizika deprese, mimo jiné. A ti, kteří mají depresi, jsou méně schopní se o sebe dobře postarat a například si dělat starosti o svoji stravu. Kromě toho existuje nepříznivý účinek omezení koróny na fyzickou aktivitu v každodenním životě a při sportu.

Jak se nám daří zdravě stravovat navzdory sociální izolaci?

Je důležité pasivně se nevzdat koronové pandemii, ale i přes krizi využít vlastní tvůrčí svobodu. Velmi pomáhá plánování. Víkend je k tomu vhodný, protože mnoho lidí má čas přemýšlet o tom, co by v nejbližších dnech chtělo jíst, jaké nákupy je třeba provést, co lze předvařit. V okamžiku, kdy začnete plánovat, znovu získáte kontrolu nad svým životem. Rovněž vám doporučuji mít v domácí kanceláři pevnou dobu jídla. To strukturuje každodenní život a také dává pocit normality. A: nesledujte koronové zprávy celý den. Trvalá sprcha děsivých zpráv zvyšuje pocit ztráty kontroly a snižuje náladu.

Máte nějaké tipy, co s tím můžeme udělat, pokud ukazatel váhy bude v těchto dobách stále stoupat?

Mám k tomu tři jednoduché, levné a bez vedlejších účinků tipy. Nejprve si zapište, co jíte. K tomu můžete použít jednu z mnoha výživových aplikací a totéž může udělat i notebook. V okamžiku, kdy si zapíšete poznámku nebo pořídíte fotografii svého vlastního jídla, zjistíte, jaké jsou vaše možnosti stravování, a často děláte zdravější volby. Můj druhý tip: dostat se na váhu jednou týdně. Toto je dobrý způsob sebeovládání a pokud se váha pomalu zvyšuje, můžete podniknout protiopatření dříve. Můj poslední tip je jednoduchý, ale efektivní. Před každým jídlem vypijte sklenici vody. Pak už máte něco v žaludku a pak automaticky sníte o něco menší porce.