Käsespätzle (bez lepku)

Zůstal klasický v bezlepkové verzi

Tvarohový sýr je také bezlepkový

© F1online / Foodcollection

Ingredience pro 4 osoby:

250 g lehké bezlepkové mouky
50 g kukuřičné krupice (bez lepku)
4 vejce
Sůl, pepř (mlýn)
2 lžíce másla
2 velké cibule
200 g čerstvě nastrouhaného ementálu nebo horského sýra
1/2 svazky pažitky

Příprava:

Mouku smíchejte s kukuřičnou krupicí, vejci, 1/2 čajové lžičky soli a asi 125 ml studené vody a vytvořte husté těsto. Zakryjte a nechte těsto asi 20 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky. Potřeme těstou potřenou máslem. Těsto znovu dobře promíchejte a případně přidejte trochu vody nebo mouky. Těsto by mělo mít tuhou konzistenci. Ve velké pánvi přiveďte k varu hodně vody se špetkou soli. Těsto dávejte po částech do vroucí vody pomocí spaetzle lisu nebo spaetzle kráječe. Spaetzle jednou uvařte, vyjměte štěrbinovou lžící a vypusťte na sítu. Předehřejte troubu na 175 stupňů (konvekce 150 stupňů).

Do formy střídavě navrstvíme spaetzle a sýr, každou vrstvu pepříme a dochutíme sýrem. Pečte vše v troubě (uprostřed) asi 10 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Mezitím na nepřilnavé pánvi ve zbývajícím másle na středním ohni opečte cibulové kroužky dozlatova. Umyjte pažitku a nakrájejte na rolky. Podáváme sýrovou vňať s cibulovými kroužky, posypeme pažitkou.

Nutriční hodnoty na osobu:

Asi 600 kcal / 2530 kJ, 24 g bílkovin, 27 g tuku, 64 g sacharidů, 5 BE / 6 KE

Spropitné:

Podáváme s čerstvým salátem.

výživa