Pórková krémová polévka s jalovcem

Chuť dokončí smetana, celer, fenykl, bílé víno, pepř a organický citron

Chuť k jídlu!

© W & B / Andreas Kusy

Ingredience pro 4 porce

6 bobulí jalovce
300 ml krému
1 fenykl
150 g celeru
1 polévková lžíce oleje
sůl
100 ml bílého vína
1 pórek
1 bio citron
pepř

příprava

Večer předtím vařte jalovcové bobule se smetanou v kastrolu po dobu 5 minut. Necháme vychladnout a necháme přes noc strmé v chladničce.

Fenykl a celer nakrájejte na kostky a na pánvi restujte na trošce oleje. Osolíme, osolíme bílým vínem a dusíme 2 minuty. Poté přidejte smetanu přes síto a duste dalších 10 minut.

Mezitím pórek podélně rozpolte, umyjte a nakrájejte na jemné kostky nebo proužky. Přidejte polovinu póru do polévky a vařte 3 minuty. Nyní jemně polévejte polévku a dochuťte solí a pepřem. Přidejte zbytek póru a nechte ho strmé dalších 5 minut. Potřete kůru citronu a posypte polévku.

výživa