Penne s chřestem (bez lepku)

Lahodné těstovinové jídlo se zdravým chřestem. Lidé s celiakií volí bezlepkové těstoviny

Penne se zeleninovou omáčkou z chřestu, mrkve a brokolice

© iStock / Cardston

Ingredience pro 4 osoby:

400 g bezlepkových těstovin (např. Penne)
2 lžíce olivového oleje
250 g zeleného chřestu
150 gramů růžiček z brokolice
1/2 červené papriky
1 mrkev
1 jemně nakrájenou cibuli
2 lžíce bílého vína
1 čajová lžička granulovaného vývaru (bez lepku)
1 šálek krému (200 ml)
sůl
pepř
nasekané bylinky (např. kerblík, petržel, bazalka)
2 lžíce čerstvě strouhaného parmazánu

Příprava:

Vařte těstoviny v dostatečném množství vody podle pokynů na obalu až do al dente. Mrkev oloupeme a nakrájíme na krátké proužky.

Umyjte a očistěte chřest (pouze oloupejte spodní třetinu), nakrájejte na kousky, přikryjte mrkví a brokolicí a vařte v malé vodě asi 5 minut, poté sceďte.

Papriku nakrájejte na krátké proužky, restujte na oleji s cibulkou. Deglazujte vínem a smetanou, rozpusťte v ní vývar, krátce přiveďte k varu.

Vmíchejte vařenou zeleninu a případně zeleninový vývar. Dochutíme kořením a bylinkami. Podáváme s parmezánem.

Nutriční hodnoty na osobu:

Asi 600 kcal / 2510 kJ, 14 g bílkovin, 23 g tuku, 80 g sacharidů, 6 BE / 7,5 KE

Spropitné:

Do omáčky vmíchejte 50 g krůtí šunky (bez lepku) v pásech.

výživa