Salát z červené řepy s gratinovanou feta

Křupavý salát po práci pro zdravé jídlo po práci

Tvorba salátu: vlašské ořechy s červenou řepou a sýrem feta

© W & B / Jörn Rynio

Ingredience pro 4 osoby:

200 g feta sýra (z ovčího nebo kozího mléka)
40 g vlašských ořechů
2 lžíce tekutého medu
10 g zázvoru, 2 lžíce ořechového oleje
2 lžíce pomerančového džusu, 2 lžíce citronové šťávy
150 g římského salátu
400 g hlíz z červené řepy, vařené a vakuově uzavřené
Sůl, pepř, chilli
Také: papír na pečení

Příprava:

Vložte sýr feta z jednoho kusu na plech vyložený papírem na pečení. Nahrubo nasekáme vlašské ořechy, promícháme s medem, polovinu natřeme na sýr. Pečeme v troubě krátce do zlatožluta a necháme vychladnout.

Oloupejte a jemně nastrúhejte zázvor, promíchejte s ořechovým olejem, pomerančovou a citronovou šťávou a zbytkem ořechu a medu. Umyjte salát nakrájený na kousky.

Nakrájejte červenou řepu a gratinovaný sýr na ne příliš malé kostky a opatrně promíchejte s omáčkou a listy salátu. Dochutíme solí, pepřem a trochou chilli.

Čas na přípravu:

asi 20 minut

Za osobu:

přibližně 258 kcal (= 1079 kJ), 12 g bílkovin, 18 g tuku, 11 g sacharidů, 3 g vlákniny

výživa