Teplý mrkvový salát s fíky a mátou

Pokud nemůžete získat čerstvou mátu, přidejte do jablečného vývaru dva sáčky mátového čaje

© W & B / Meike Bergmann

Ingredience pro 4 osoby:

2 lžíce sezamových semínek
4 jablka
2 lžíce ořechového oleje
1 čajová lžička středně horké hořčice
1 polévková lžíce citronové šťávy
8 sušených fíků
6 mrkve
200 ml jablečného džusu
1 svazek máty
1/4 čajové lžičky mírné
prášek kari
sůl
pepř

Příprava:

Krátce opečte sezam bez tuku na nepřilnavé pánvi. Jablka rozpolte, vyjměte jádro, najemno nastrúhejte, promíchejte s ořechovým olejem, hořčicí a citronovou šťávou. Sušené fíky nakrájejte na malé kousky. Mrkev umyjte, oloupejte, nahrubo nastrúhejte. Krátce zahřejte s fíky ve vroucím jablečném džusu. Umyjte mátu, odtrhněte listy a nakrájejte nadrobno. Přidejte k jablkům s mrkví a fíky. Ochutíme kari, solí a pepřem a podáváme posypané sezamovými semínky.

Čas na přípravu:

asi 35 minut

Na osobu cca:

294 kcal (= 1230 kJ), 5 g bílkovin, 9 g tuku, 46 g sacharidů, 12 g vlákniny