Meloun: Nízkokalorický hasič žízně

Meloun se skládá hlavně z vody. Má nízký obsah kalorií. Proto k nim mají přístup i ti, kteří chtějí zhubnout. Vše o ingrediencích, původu a přípravě

Bohatý ve vodě, nízkokalorický: meloun

© Panthermedia / Torsten Schon

Složení melounu

Vodní melouny splňují to, co jejich název slibuje: Skládají se z více než 90 procent vody, a proto jsou dokonce vhodné jako žízeň. Protože mají jen pár kalorií, mohou jíst také ti, kteří chtějí zhubnout. Pokud jde o vitamíny, meloun obsahuje například vitamin C a provitamin A. Karotenoidový lykopen poskytuje načervenalé zabarvení.

Původ a botanika

Meloun původně pochází ze stepních oblastí Afriky. Už v Egyptě ve faraónských dobách, asi před 4000 lety, byly pěstovány. Meloun je příjemný v horkém a suchém podnebí a roste v tropických a subtropických zemích. Dnes se pěstuje v těchto zemích po celém světě. Hlavními producenty melounů v roce 2017 byla Čína, následovaná Íránem a Tureckem.

Vodní melouny dostupné v Německu většinou pocházejí ze Španělska, Itálie, Řecka, Maďarska a Turecka. V zimě pochází dovoz ze Střední Ameriky a Brazílie.

Vodní meloun (Citrullus lanatus) Stejně jako okurka a cuketa patří do rodiny cucurbitů. Takže přísně vzato, je to zelenina, ne ovoce. Meloun je jednoletá bylina se zpeřenými listy. Jednotlivé květy jsou světle žluté a velmi malé. Ovoce samo o sobě je známé jako obrněné bobule, protože slupka silná jeden až čtyři centimetry je docela tvrdá. Maso melounů, které je zde k dispozici, je většinou červené.

Existuje mnoho různých druhů melounu. Nyní se také chovají bezsemenné odrůdy.

Sezóna a skladování melounu

V Německu je meloun k dispozici čerstvý od června do září.

Vodní melouny se mohou velmi zvětšit, dokonce o hmotnosti až dvaceti kilogramů. Plody, které jsou k dostání v obchodech, váží mezi dvěma a šesti kilogramy, ačkoli menší vzorky se stále častěji prodávají v supermarketu.

Jednotlivé kousky melounu zabalené do smršťovací fólie by měly být pokud možno konzumovány ve stejný den, protože se velmi rychle kazí. Melouny mají omezenou trvanlivost v chladničce a rychle ztrácejí aroma.

Tipy pro přípravu

Čerstvost melounu láká jíst syrový. Chutná také velmi dobře v ovocném salátu nebo v müsli. V mnoha asijských zemích jsou kousky melounu oblíbeným a nízkokalorickým dezertem. Pokud chcete vyzkoušet něco nového: Malé kousky melounu chutnají také v salátu.

Výživový stůl: meloun (na 100 gramů)

energie

kcal

37

Tlustý

celkem (g)

stopy

sacharidy

celkem (g)

8

Minerály (mg)

Sodík (Na)

1

Draslík (K)

140

Vápník (Ca)

7

Hořčík (Mg)

9

Fosfát (P)

10

Železo (Fe)

0,2

Zinek (Zn)

0,1

Vitamíny

Beta karoten (

µg)

245

Vitamin E (mg)

0,1

Vitamin B1 (mg)

0,04

Vitamin B2 (mg)

0,05

Vitamin B6 (mg)

0,07

Kyselina listová (µg)

5

Vitamin C (mg)

6

Bobtnat:

Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAOSTAT): Melouny vodní, objem produkce (tuny) - pro všechny země. Online: www.factfish.com/de/statistik/wassermelonen%2C%20produktionsquote (přístup k 08.08.2019)

Imhof S: Užitečná databáze rostlin. Online: www.online.uni-marburg.de/botanik/php/details.php?id=213&lemma=wassermelone (přístup k 08.08.2019)

Heseker H, Heseker B: Nutriční tabulka, 5. aktualizované vydání, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019

Franke W, Lelley J, Lobitz R a kol.: Zelenina, 21. upravené vydání, podpora pro výživu, zemědělství, ochranu spotřebitele 2014