Pikantní pražma zabalená v papíru

Křupavý požitek: domácí rychlá rybí mísa

© W & B / Oliver Brachat

Ingredience pro 4 osoby:

1 malá cuketa
2 lžíce olivového oleje
sůl
pepř
1 lžička tymiánu, třením
1/2 čajové lžičky jemného kari prášku
50 g vlašských ořechů
12 vykostěných oliv
2 lžíce ajvar
4 velké filety z pražmy (každé přibližně 180 g)
200 g cherry rajčat
Také: 4 listy papíru na pečení

Příprava:

Předehřejte troubu na 200 stupňů (horní / dolní ohřev). Cuketu umyjte, očistěte a nakrájejte na plátky. Krátce osmahneme na rozpáleném oleji, dochutíme solí, pepřem, tymiánem a kari. Nakrájejte vlašské ořechy a hrubě pyré na pastu se smaženými plátky cukety, olivami a ajvarem.

Každé rybí filé položte na velký kus papíru na pečení a silně ho potřete kořenící pastou. Umyjte rajčata, rozkrojte je na polovinu a položte je na vrch. Přeložte pergamenový papír tak pevně kolem filé, aby nemohla uniknout žádná tekutina. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20 až 25 minut, v závislosti na tloušťce balíčku.

Čas na přípravu:

asi 40 minut (včetně doby pečení)

Na osobu cca:

355 kcal (= 1485 kJ), 39 g bílkovin, 20 g tuku, 5 g sacharidů, 2 g vlákniny

Tip: Balíčky položte těsně vedle sebe na plech, aby se nerozložily. Ryba tedy zůstává chráněna.