Rootová zeleninová paštika

Pikantní a ovocné chutney chutná dobře s paštikou, ale také s brusinkovou chutí nebo bylinkovým kvarkovým dipem

© W & B / Meike Bergmann

Ingredience (na 1 bochník,

28 cm, 4 osoby):
175 g pšeničné mouky (typ 550)
50 g studeného másla
60 g tvarohu (s nízkým obsahem tuku)
3 vejce
sůl
600 g kořenové zeleniny (např. Mrkev, petržel, petržel, celer)
½ svazku jarní cibulky
125 g smetany na vaření (15% tuku)
pepř z mlýnku
1 špetka chilli prášku
1 špetka muškátového oříšku
2 lžíce strouhanky

Příprava:

Z mouky, másla, tvarohu, 1 vejce a 1 špetky soli promíchejte křehké těsto. Ve fólii
Zabalte a chill po dobu asi 45 minut. Oloupejte kořenovou zeleninu, nakrájejte podélně na tenké plátky. Blanšírujte ve vroucí osolené vodě po dobu 2 až 3 minut, sceďte. Jarní cibuli nakrájejte na kroužky. Smažte smetanu na vaření se zbývajícími vejci, dobře dochuťte solí, pepřem, chilli a muškátovým oříškem.

Mezi pergamenovým papírem vyválejte tři čtvrtiny těsta. Formu na bochník vyložte nejprve papírem na pečení, potom těstem. U víka koláče vyvařte zbývající těsto do obdélníku o velikosti bochníku. Od okraje vyřízněte několik malých hvězd nebo podobných ozdob.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Rozsypte strouhanku na koláčovou krustu. Navrstvíme kořenovou zeleninu a kroužky jarní cibulky, přelijeme vaječným krémem. Nasaďte víčko na pečivo, ozdobte cukrářskými motivy. Pečte v troubě asi 45 minut dozlatova.

Čas na přípravu:

asi 70 minut

Na osobu cca:

440 kcal (= 1839 kJ), 13 g bílkovin, 15 g tuku, 46 g sacharidů, 5 g vlákniny